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▼日明店の定休日について
2019年8月は休まず営業致します。
益々のご愛顧の程お願い致します。

▼営業時間の変更について
対象店舗:本店、葛原店、足原店、日明店
実施日:2018年9月7日(金)より
新しい営業時間:8:00〜17:00

▼定休日の変更について
木曜日の定休日を廃止致します。
対象店舗:本店、葛原店、足原店
実施日:2018年11月1日(木)より
※お正月・研修等は店休日とさせて頂きます。(臨時休業などの場合は事前にお知らせ致します)
今後とも、むらた亭をよろしくお願い致します。

むらた亭本店

■本店
福岡県北九州市小倉南区蜷田若園1-9-21
093-961-8792
営業時間:8:00〜17:00
定休日:無し
※お正月・研修等は店休日とさせて頂きます。
(臨時休業などの場合は事前にお知らせ致します)
※駐車場:有り
※お子様用の椅子・食器類:有り

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本店 直営店

■葛原店
福岡県北九州市小倉南区葛原東1-6-11
093-475-5103
営業時間:8:00~17:00
定休日:無し
※お正月・研修等は店休日とさせて頂きます。
(臨時休業などの場合は事前にお知らせ致します)
※駐車場:有り
※お子様用の椅子・食器類:有り

■足原店
福岡県北九州市小倉北区足原2-11-16
093-922-5108
営業時間:8:00~17:00
定休日:無し
※お正月・研修等は店休日とさせて頂きます。
(臨時休業などの場合は事前にお知らせ致します)
※駐車場:有り
※お子様用の椅子・食器類:有り

■日明店
福岡県北九州市小倉北区日明1-4-16
093-581-7805
営業時間:8:00~17:00
定休日:木曜【2019年8月は休まず営業します!!】
※木曜が祝日の場合は通常営業となり、翌日の金曜が店休日となります。
※お正月・研修等は店休日とさせて頂きます。
(臨時休業などの場合は事前にお知らせ致します)
※駐車場:有り
※お子様用の椅子・食器類:有り


フランチャイズ店はこちら

■小嶺店
福岡県北九州市八幡西区千代3-1-4
093-613-2900
営業時間:11:00~20:15(ラストオーダー)
※水曜のみ:11:00〜15:00
不定休
※駐車場:有り
※お子様用の椅子・食器類:有り
■相生店
福岡県北九州市八幡西区鉄竜1-1-7
093-622-0345
営業時間:11:00~20:15(ラストオーダー)
※水曜のみ:11:00〜15:00
不定休
※駐車場:有り
※お子様用の椅子・食器類:有り
■八幡平野店
福岡県北九州市八幡東区平野1-3-8
093-682-1740
営業時間:11:00~21:00
定休日:水曜
※駐車場:有り
※お子様用の椅子・食器類:有り
■苅田店
福岡県京都郡苅田町富久町1-28-12
093-436-5600
営業時間:11:00~20:00
定休日:水曜
※駐車場:有り
※お子様用の椅子・食器類:有り
■門司大里店
福岡県北九州市門司区西新町2-2-1
093-391-2382
営業時間:11:00~20:00
(但し16:00~17:00休憩)
定休日:水曜
※駐車場:有り
※お子様用の椅子・食器類:有り
■古賀店
福岡県古賀市川原1527-1
092-944-6793
営業時間:11:00~20:00

不定休
※駐車場:有り
※お子様用の椅子・食器類:有り

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むらた亭ホームページへようこそ

当店では多くのお客様に替玉をご注文をいただいております。
長浜ラーメンならではの替玉を是非ご賞味下さい。

こだわりのラーメン通販

素材だけで出す「本物のスープ」「本物の麺」
スープへのこだわり

■素材
提携業者からのこだわり豚骨を仕入れ、変わらぬ味を守っております。
塩を一切使っておりません。
■スープ作り
2日に分けて10時間ずつ、合計20時間かけて煮込み、もう1日寝かせて3日目に仕上がります。
スープ作りの担当者が情熱を込めてスープと向き合って、じっくりと仕上げます。
■スープの特徴
臭みがなくコクがあり、しつこくありません。
コラーゲンもたっぷりで女性にも嬉しいスープとなっております。


麺へのこだわり

■麺作り
温度と湿度の徹底管理
卵を使用していません。(アレルギー対策、カロリー対策)
■味
麺自体にほのかに味があり、長浜ラーメン独特の歯ごたえと喉ごしを追求しました。
スープとの相性を最大限に引き出す麺です。

むらた亭 本店

本店外観
■本店
福岡県北九州市小倉南区蜷田若園1-9-21
093-961-8792
営業時間:AM8:00~PM5:00
定休日:無し
※お正月・研修等は店休日とさせて頂きます。
(臨時休業などの場合は事前にお知らせ致します)

通販価格について
全国発送のお客様へ、なるべくお店そのままの味をご提供できるよう、別途管理体制を整えております。
この体制を維持するため、店舗でのご提供価格より通販用の商品代金が割増となります事をご了承下さい。

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とんこつラーメンの歴史

とんこつとは、豚の骨を長時間煮込むことにより、骨髄からでる旨味成分をだしとして使用するもの。多くは「とんこつスープ」のように用いられる。
豚の骨でも、特に膝関節の部分(脛骨・大腿骨)から上質の旨味成分がとれる。この骨端の形状が人間の拳に似ていることから「げんこつ」と呼ばれることもある。
とんこつスープをラーメンに用いているのが「とんこつラーメン」であり、ラーメンの種類としては大変人気が高く、九州地方で有名であるが現在は全国的に広まっている。九州のとんこつラーメンは久留米を祖とし、博多、熊本と伝搬していった。
同じとんこつを用いたものであっても、九州では「さっぱり味」を売りにしているものが多いのに対し、関東地方では豚の背脂(せあぶら)を加えて濃厚な「こってり味」に仕上げているものが多い。また九州のとんこつラーメンは白濁しているのが特徴で、これはスープをとる際、思いきり沸騰させることで油と水分が混ざり合い、骨髄から出るコラーゲンがゼラチン化し、それが乳化剤となり脂肪を包み込むことによる。逆にを煮立たせないと、油分が混ざることが無いため、スープが濁らない。
また、関東地方では単に「とんこつラーメン」と称しているものの多くは関東地方特有のいわゆる醤油とんこつであり、関東地方で九州式(除く鹿児島)のとんこつラーメンを扱う店舗では『九州豚骨』『博多豚骨』などと称しているものが多い。
wikiより